Purê de Batata com Wasabi – Um Toque Oriental no Clássico O purê de batatas é um acompanhamento clássico e reconfortante, presente em diversas culinárias ao redor do mundo. Cremoso, aveludado e cheio de sabor, ele é um curinga que combina com carnes, peixes e até pratos vegetarianos. Mas, que tal dar um toque sofisticado […]
Essa é uma das receitas mais fáceis e saborosas de salmão que você pode preparar. Antes de assar, uma técnica que sempre uso é o Dry Brining: cubra o salmão com uma mistura de 3 partes de sal para 2 partes de açúcar e deixe curando na geladeira por 20 minutos. Depois, enxágue com água […]
Essa receita de cogumelos com lichia tem uma história de longa data. Ela foi publicada originalmente no meu blog em 2008 e, desde então, me acompanha em diversas ocasiões. Durante um tempo, ficou meio esquecida, mas recentemente decidi resgatá-la e ela voltou a surpreender meus convidados. No último dezembro, preparei essa entrada para um almoço […]