Essa receita foi originalmente publicada em 2010, após minha lua de mel, quando passamos 20 dias incríveis viajando pela Grécia e Turquia. Foi uma viagem repleta de novos amigos, paisagens inesquecíveis e, claro, sabores marcantes. A culinária mediterrânea se destacou pela leveza e frescor, e tive a sorte de participar de um autêntico casamento grego, com danças típicas ao redor de uma oliveira.
Depois de uma semana em Kardamili, no Peloponeso, seguimos para Oia, na ilha de Santorini. Esse pequeno paraíso grego, com cerca de 7 mil habitantes, recebe anualmente mais de um milhão de visitantes e é famoso por seu pôr do sol espetacular. Além das vistas deslumbrantes, Santorini é conhecida por suas especialidades gastronômicas, como os vinhos vulcânicos, as favas brancas, as alcaparras e, claro, seus excepcionais tomates cereja.
Na “Cave House” que alugamos, com uma vista incrível, aproveitei a cozinha disponível para preparar um prato simples, mas carregado de sabor e história: Skordomakarona, um molho tradicional da ilha feito com tomates cereja e alho.
Saboreá-lo acompanhado de um vinho branco local e diante daquele pôr do sol foi uma experiência que ficou gravada na memória.
Receita de Skordomakarona
Rendimento
Serve 4 pessoas
Ingredientes
- 500 g de massa (espaguete ou outra de sua preferência)
- 1 kg de tomates cereja
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure levemente o alho, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione os tomates cereja cortados ao meio, o sal, o açúcar e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates liberem seus sucos e formem um molho encorpado.
- Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente salgada conforme as instruções da embalagem.
- Escorra a massa e misture diretamente ao molho, garantindo que fique bem envolvida pelos sabores.
- Sirva quente, com queijo parmesão ralado na hora e, se possível, um vinho branco de Santorini para acompanhar.
A vista pode ser opcional, mas este prato é uma forma deliciosa de manter na memória um pedacinho da Grécia.
