Purê de Batata com Wasabi – Um Toque Oriental no Clássico
O purê de batatas é um acompanhamento clássico e reconfortante, presente em diversas culinárias ao redor do mundo. Cremoso, aveludado e cheio de sabor, ele é um curinga que combina com carnes, peixes e até pratos vegetarianos. Mas, que tal dar um toque sofisticado e inesperado a essa receita tradicional? A adição de wasabi, raiz-forte amplamente usada na culinária japonesa, transforma esse purê em algo único, trazendo um leve ardor e uma profundidade de sabor que surpreende o paladar.
Essa versão combina especialmente bem com peixes grelhados, como linguado ou atum, pois a picância do wasabi equilibra a delicadeza dessas proteínas. O contraste entre a cremosidade da batata e o frescor sutil da raiz-forte cria uma experiência gastronômica diferenciada. Além disso, é uma receita fácil de preparar, perfeita para quem quer inovar sem complicação.
🧑🍳 Rendimento: 6 porções
⏳ Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
- 1,4 kg de batatas-inglesas
- 1 colher de sopa de sal
- 50 g de manteiga
- 250 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de wasabi (ajuste a gosto)
Modo de Preparo
1. Cozinhe as batatas: Lave, descasque e corte as batatas em pedaços do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme. Coloque-as em uma panela com água e adicione o sal. Cozinhe até que fiquem macias e desmanchem ao serem espetadas com um garfo.
2. Escorra e seque: Retire a água e deixe as batatas descansarem por cerca de 4 minutos para que o excesso de umidade evapore. Esse passo ajuda a obter um purê mais cremoso e menos aguado.
3. Misture os ingredientes: Retorne as batatas à panela, adicione a manteiga, o creme de leite fresco e o wasabi. Amasse bem até obter um purê liso e homogêneo. Se preferir uma textura ainda mais leve, passe as batatas por um espremedor antes de misturar os demais ingredientes.
4. Ajuste e sirva: Experimente e ajuste a quantidade de wasabi conforme seu paladar. Aqueça ligeiramente o purê antes de servir para garantir que os sabores fiquem bem incorporados.
Dicas Extras
✅ Textura perfeita: Para um purê mais aerado, substitua metade do creme de leite por leite integral quente.
✅ Toque extra de sabor: Finalize com um fio de azeite trufado ou algumas raspas de limão-siciliano para um contraste fresco e sofisticado.
✅ Acompanhamentos ideais: Sirva com peixes grelhados, frutos do mar ou até mesmo um bom filé de frango para um prato equilibrado.
Essa versão do purê é uma ótima forma de surpreender no dia a dia com um sabor refinado e diferente! Se testar, me conta nos comentários como ficou. 😊