Essa é uma das receitas mais fáceis e saborosas de salmão que você pode preparar. Antes de assar, uma técnica que sempre uso é o Dry Brining: cubra o salmão com uma mistura de 3 partes de sal para 2 partes de açúcar e deixe curando na geladeira por 20 minutos. Depois, enxágue com água […]
A feijoada é o prato perfeito para reunir família e amigos, especialmente em grandes celebrações. No aniversário da minha mãe, preparei uma feijoada para 20 pessoas, seguindo dicas que aprendi com o Bolinha, referência no assunto. O segredo de uma feijoada autêntica está em usar as partes do porco ricas em colágeno, como pé, orelha […]
Em 2007, o Receitas Gourmet nasceu como um espaço para compartilhar minha paixão pela comida, pelo ato de cozinhar e pela troca de aprendizados que escrever no blog sempre proporcionou. Com o tempo, o blog cresceu e trouxe receitas incríveis, mas um imprevisto fez com que eu perdesse todo o conteúdo. Agora, chegou o momento de recomeçar! […]